مدونة

يقوم الغشاشون بتلويث الزعفران بمواد مثل الدهون الحيوانية ولحم عضلات البقر المطبوخ والعسل لكي يؤدي ذلك إلى زيادة وزن الزعفران لكن هذه المواد تؤدي إلى أخطار صحية. كما يتم استغلال

يحفظ الزعفران بعيداً عن الرطوبة والضوء في مكان جاف. الأوعية المعدنية ثم الزجاجية الملونة ذات الأغطية أفضل العبوات لتخزين الزعفران. يفضل طحن الزعفران عند استعماله كما يفضل استعمال المسحوق بسرعة

زراعة الزعفران يزرع الزعفران في المناطق ذات المناخ المعتدل والصيف الحار والجاف والشتاء المعتدل نسبياً. يجب أن تكون التربة مكونة من الرمل والطمي وأن تترك من فصل الإراحة. السماد الحيواني

إن زراعة الزعفران لأهداف اقتصادية رائجة بين خطي العرض ۳۰ و ۴۰ شمال من المغرب وإسبانيا واليونان حتى كشمير والهند والباكستان حيث يسود المناخ القاري أو الصيفي الحار والجاف والشتاء

الزعفران مسكن، فاتح شهية، مضاد للتشنج، يقي من الأمراض القلبية والسرطانية وخاصة سرطان الثدي والكبد ويقوي الذاكرة ويخفض من ضغط الدم. يستعمل نبات الزعفران في علاج مرض الربو والأمراض الجلدية

يتكون الزعفران بشكل رئيسي من الكروسين والبيكرو كروسين والسافرانال. تعود رائحة الزعفران العطرية إلى وجود مستخلص عديم اللون يحتوي على التروبن بالإضافة إلى تركيب يحتوي على الأوكسيجن والسينيول باسم السافرانال.