مرکبات الزعفران

يتكون الزعفران بشكل رئيسي من الكروسين والبيكرو كروسين والسافرانال. تعود رائحة الزعفران العطرية إلى وجود مستخلص عديم اللون يحتوي على التروبن بالإضافة إلى تركيب يحتوي على الأوكسيجن والسينيول باسم السافرانال.

شارك